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飲食店、食品加工工場、工業用途——業務用に特化した木炭供給。それぞれの現場に、最適な炭を。
仕入れ販売から始めたものの既存の炭の品質に満足できず、2011年の大洪水期に独学で炭焼きを研究。自ら設計し、耐火レンガを組んで炭窯を築き、最高品質の炭を焼き上げました。「どの木を、どう焼けば、どんな熱が出るか」を理解しているからこそ、他社には難しいプロの目利きと最適提案ができます。燃焼実験を繰り返し、厳選した炭のみを使用。単なる商社ではなく“炭焼き職人の目”で品質管理しています。
創業以来、飛び込み営業は一度もしていません。最初のお客様は大戸屋様。炭が欠品し困っておられたところをお助けしたことが、お取引の始まりでした。その大戸屋様のご繁盛をきっかけに、タイでは日本食ブームが幕を開けます。
続いて進出してきた日本食店の多くは、炭の準備が後回しになりがちでした。開店直前に市場で炭を買い求めたものの、煙が出て使いものにならない——そんなとき「ちゃんとした炭を扱う人はいないか」と探すと、料理人や経営者の間で「谷田貝がやっているよ」と紹介が回るようになりました。
以来、当社は口コミと紹介だけでシェアを広げてきました。名店の味を再現したい食品加工工場からは「あの店と同じ炭を」と“逆引き指名”される。それが、私たちの信頼のかたちです。
炭火焼きレストランへの供給はもちろん、品質のブレが許されない大型食品加工場への安定供給、非鉄金属工場など工業用の特殊な炭の調達にも対応します。
2011年、タイを襲った大洪水。既存の炭に満足できなかった代表は、
独学で炭焼きに挑み、自らの手で窯を築いた——。
一般販売は行わず、各産業の用途に応じた最適な炭を、プライスリストとともに個別にご提案します。
形状・サイズ別に5〜7種。持続する強力な火力と極めて少ない煙。最高峰の熱源。
環境負荷を抑えたサステナブルな熱源。
灰が少なく環境にやさしいエコな炭。
調湿・消臭・浄化、特殊な工業用途にも。
植林マングローブを使用。火付きがよく安定した熱量。幅広い調理現場の定番。
焼き鳥・焼肉・高級日本食 など
OEM加工・冷凍焼き鳥製造ライン など
非鉄金属の鋳造・製造プロセス用 など
マンダリン オリエンタル・バンコク、大戸屋 ほか、多数の有名ホテル・飲食店・食品加工工場に採用。
価格表は一律公開していません。ご紹介・お問い合わせののち、代表・谷田貝が炭の現物サンプルを持って商談にうかがい、実際の調理設備や工場ラインに合わせて最適な種類・サイズをすり合わせ、お見積り（プライスリスト）をご提示します。